Вырезка оленины, завернутая в бекон, с чесночно-сливочным соусом

Name: Вырезка оленины, завернутая в бекон, с чесночно-сливочным соусом
Cuisine: Европейская,Северо-американская

Кухня:

1 час - 25 мин
Средний

Информация

Ингредиенты

(По оригинальному рецепту получается 6 порций)

6 толстые ломтики бекон
2 (3/4 фунта) ростбиф из вырезки оленины
2 чайные ложки оливковое масло, разделенное
¼ чайная ложка луковый порошок, измельченный
кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки сливочное масло
1 (8 унций) упаковка нарезанных грибов кремини
2 зубчики чеснок, мелко нарезанный
1 столовая ложка нарезанного зелёного лука или больше по вкусу
½ чашка жирные взбитые сливки или больше по вкусу

Совет по Рецепту
У каждого оленя вырезка будет разного размера, и каждый мясник по-своему разделывает оленину. Некоторые мясники нарезают вырезку на стейки, как филе-миньон; другие оставляют вырезку целой, как небольшие отбивные (я считаю, что так мясо остаётся нежным и не пересыхает). Для достижения наилучшего результата используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний и корректируйте время приготовления соответствующим образом.

Полезная информация (на порцию)
310 Калории — 20 г Жиры — 2g Углеводы — 28 г Белок

Шаги

1 Выполнено	Шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
2 Выполнено	Шаг 2 Выложите ломтики бекона на противень с бортиками. Запекайте бекон в разогретой духовке, пока он не приготовится частично, но останется гибким, 6–8 минут.
3 Выполнено	Шаг 3 Смажьте вырезку оленины оливковым маслом и приправьте луковым порошком, солью и чёрным перцем. Выложите вырезку рядом друг с другом и заверните в полоски частично приготовленного бекона. Выложите в форму для запекания.
4 Выполнено	Шаг 4 Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока бекон не подрумянится, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет температуру не менее 145 градусов по Фаренгейту (65 градусов по Цельсию), примерно 1 час.
5 Выполнено	Шаг 5 Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок; готовьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими, 8–10 минут. Добавьте зелёный лук. Добавьте сливки и готовьте, часто помешивая, пока не прогреется. Подавайте соус с вырезкой.
6 Выполнено